น้อยลาบเป็ด สูตรเด็ด เมืองขอนแก่น

ร้านนี้เปิดมากนานแล้วนะครับ แต่่อยู่ในซอย ค่อนข้างหายากหน่อย แต่คนเยอะครับ ต้มเป็ดของที่ร้านนี้ ต้มเป็ดหม้อใหญ่ครับ ใหญ่มากๆด้วย เปิดเช้า ขายถึงบ่ายสอง ก็หมดแล้ว ใครผ่านไปผ่านมาแถวๆ เซ็นทรัลขอนแก่น คงเคยไปทานกัน


ร้านนี้ไปก็ต้องสั่ง  ลาบ - ต้ม - ทอด ครับ  เป็นชุดที่ลูกค้าส่วนใหญ่ไปก็สั่งกัน นอกจากนี้ก็มีทอดไก่ ครับ แต่วันนี้เราจะมาลองทานสูตรเด็ด  ลาบ - ต้ม - ทอด ของร้านกัน


หน้าร้านครับ

ลาบเป็ด  40 บาท ลาบเป็ดลวก หอมเนื้อและหนังเป็ด หอมข้าวคั่ว หอมซอย ลาบได้ดีครับ ไม่แห้ง ไม่แฉะเกินไป รสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกำลังดี  ทานกับ ใบมะกรูดทอด พริกแห้ง ก็จะได้ความหอมและเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น   ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อนๆ จิ้มกินกับ ลาบด้วยแล้วล่ะก็ อร่อยเหาะเลยครับ  จานนี้ 4.5 ดาวครับ


(คลิกเพื่อดูภาพใหญ่)

ต้มเป็ด 40 บาท ต้มเป็ดสูตรอีสานแท้ๆ  รสชาติกลมกล่อมหอมเครื่องต้มยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด มาเท่าๆกัน รสเปรี้ยวน้ำมะขามเปียก ซดได้คล่องคอ ชุ่มฉ่ำเป็นอย่างยิ่ง  น้ำซุปกระดูกเป็ด หวานกำลังดี เนื้อเป็ดนุ่มหนังตึง รสชาติดีมากๆ ที่สำครับใครชอบเลือด  เลือดที่นี่ก้อนใหญ่ หวาน หอม เนื้อตึงแน่น อร่อยมากครับ จานนี้ 5 ดาว ครับ

ทอดเป็ด 40 บาท  เป็ดทอดกรอบไม่อมน้ำมัน รสชาติ อร่อย กรอบ แต่เนื่องจากทอดไว้เป็นจำนวนมากๆ และทิ้งไว้นาน  ทำให้เนื้อ ออกเหนียวไปบ้าง แต่ก็อร่อยใช้ได้ครับ  และยังได้ตูดเป็ด เยอะไปหน่อย ใครไม่ชอบตูดก็บอกทางร้านได้ ครับ จานนี้ 3.5 ดาว ครับ 

ร้านหายากหน่อยนะครับ ที่จอดไม่ค่อยมี (แอบจอดร้านที่อยู่ตรงข้ามซอยได้ครับ)

ทางเข้าซอย 

ในซอย 

แผนที่

สุดยอดบะหมี่เป็ดย่าง นายเอก

ใครที่ชอบทานบะหมี่เป็ดย่าง หมูแดง ห้ามพลาดร้านนี้ เป็นอย่างยิ่งนะครับ  บะหมี่ร้านนี้สุดยอดจริงๆ ที่สำคัญ ไม่่ต้องขึ้นป้ายว่าเส้นทำเองเหมือนร้านอื่นๆ  เพราะเจ้าของเค้าไม่ได้ทำเองแต่สั่งมาพิเศษเพื่อทำบะหมี่เป็ดย่างโดยเฉพาะ  ใครที่เคยไปแถวเยาวราช ( กรุงเทพ ) และ เคยไปลองกินบะหมี่เป็ดย่างมังกรขาว คงจะรู้ได้เลยว่า เป็นสูตรเดียวกัน  เส้นจะเล็ก บาง เหนียว แต่ กรอบ ครับ ไม่เหมือนบะหมี่เหลืองหรือบะหมี่ไข่ที่ขายกันทั่วไปแถวนี้  

หน้าร้าน และ ตัวอย่างรายการอาหารครับ

(คลิกที่ภาพ เพื่อดูภาพใหญ่)


บะหมี่แห้งเป็ดย่าง พิเศษ 45 บาท  เส้นบะหมี่ฮ่องกง เหนียว บาง กรอบ ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย  เป็ดเชอรี่ย่างหนังตึงกรอบ สวยงาม เนื้อนุ่มชุ่มมัน ไม่แห้งแข็ง  รสชาติ เข้ากันกับ น้ำราดเป็ด รสชาติหอมกลมกล่อม ไม่เหนียวข้น จัดจ้านจนทำให้ไม่ได้รสชาติเป็ดย่างเหมือนที่อื่น ตอนทานหมี่เอาตะเกียบคลุกเส้นกับน้ำราดเป็ด อร่อยจนลืมทานเป็ดกันเลยทีเดียว


จานนี้  5 ดาว RECOMMEND  ครับ

บะหมี่แห้งหมูแดง พิเศษ 45 บาท  เส้นฮ่องกง เหมือนกันเช่นเคยครับ หมูแดง เนื้อแน่น ไม่แข็ง ผิวนอกรสกลมกล่อม หอมซอสปรุงรสหมูแดง แม้ว่าเนื้อในยังไม่นุ่มมาก แต่รสชาติโดยรวมแล้วเข้ากันได้ดีครับ ( ถ้าได้หมูแดงที่นุ่มชุ่มน้ำมันอีกนิดจานนี้ก็คงสุดยอดครับ )


จานนี้ 4.5 ดาว ครับ

เกี้ยวหมูแดงแห้ง  45 บาท  เกี้ยวร้านนี้แป้งเกี้ยวบางกรอบ สูตรเดียวกับเส้นฮ่องกงเลยครับ  ไส้เกี้ยวเป็นเนื้อหมูผสมมัน สัดส่วนลงตัวพอดี รสชาติกลมกล่อมหอมมัน เป็นเกี้ยวหมูที่อร่อยมากๆ อีกที่ครับ


จานนี้ 4.5 ดาวครับ

บะหมี่หยกเป็ดแห้ง  45 บาท  บะหมี่หยกเส้นเขียวใส  สูตรฮ่องกง สำหรับคนที่ชอบกลิ่นหอมของบะหมี่หยก  ชามนี้รสชาติ เหมือน บะหมี่เหลืองเป็ดทุกประการยกเว้นเส้นหมี่หยกที่ มีความหอมของเส้นเป็นเอกลักษณ์ ครับ


จานนี้ 5 ดาว ครับ

ขนมถ้วย คู่ละ 6 บาท  ร้านนี้ มีขนมหวานบริการด้วยนะครับ  เป็นขนมถ้วย ร้านจะวางไว้ที่โต็ะเป็นชุดๆ ใครอยางท่านตอนรอ หรือ เป็นของล้างปากก็อร่อยครับ รสชาติกระทิเข้มข้น หอมกล่ินใบเตย รสชาติหวานกลางๆ ไม่หวานเลียน กินแล้วอร่อยทีเดียวครับ


จานนี้ 4 ดาว ครับ

ร้านนี้อยู่ใกล้กับชลประทาน ถนนศรีจันทร์นะครับ  ถ้าขับมาจากหน้าโรงพยาบาลศูนย์ก็ขับเลย เทคโนราชมงคลออกไป กับรถ ตรงที่ถนนประชาสโมสรมาตัดกับศรีจันทร์ หน้าร้าน เขียนว่า ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา เป็ดย่างนะครับ  ย้ำว่า  ร้านเขียนป้ายว่า ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา เป็ดย่าง

THANK : น้องกิฟ โตโยต้า สำหรับการแนะนำร้านนี้ครับ


ALL PHOTO :  Leica D-Lux 5

นิวเฮง โภชนา อร่อยหลายอย่าง แต่ สุดยอดข้าวหมูทอด RECOMMEND

นิวเฮง โภชนา  อร่อยหลายอย่าง แต่ สุดยอดข้าวหมูทอด RECOMMEND  5 ดาว


ร้านนิวเฮง อยู่ถนนประชาสโมสร  ก่อนถึงโรงแรม เซ็นทราร่า ที่กำลังสร้างอยู่นะครับ ถ้ามาจากทาง บขส.  ร้านนี้เปิดมากว่า 30 ปี ตั้งแต่รุ่นพ่อ จนถึงรุ่นลูกแล้วครับ ในตอนนี้ ร้านนี้ อร่อยหลายอย่างนะครับ เดี๋ยวมีเวลาจะไปนั่งชิมมาบอกว่า ว่าจานใหนเด็ด


(คลิกเพื่อดูภาพใหญ่)

ตัวอย่างรายการอาหาร

 กระเพราไก่ราดข้าว  + ไข่ดาว 35 บาท  จานแรกเป็นผัดกระเพราราดข้าว  รสชาติดีมากทีเดียวครับ ใครที่ชอบผัดกระเพราแบบที่เรียกว่าผัดกระเพราจริงๆ คงชื่อชอบกันมากนะครับ เพราะ ไม่มีการใส่ซีอิ้ว  ถั่วฝักยาว อื่นเครื่องปรุงอื่นๆ เหมือนผัดกระเพราแบบไทย  สูตรนี้ผัดกระเพรา ผัดแบบสูตรจีนเน้นๆ  น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย พริก กระเทียม ผัดกับกระเพราล้วนๆ  เนื้อไก่เลือกส่วน สะโพกไก่ ติดหนัง หมักรสนุ่ม เนื้อหวาน หอมมัน  รสชาติ ไม่จัดจ้านมาก แต่กลมกล่อม หอมกระเพรากำลังดี  ทานกับ ไข่ดาวไม่สุก หอมหวาน เป็นอย่างยิ่ง  จานนี้ 4 ดาว

ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย + ไข่ดาว 40 บาท  ข้าวหมูทอดที่นี่ เป็นหมูหมัก รสชาติหวานหอมมัน เนื่องจากเป็นเนื้อหมูส่วนสันคอ เวลาทอดจะได้ความมันและหอม  ผัดกับกระเทียม พริกไทย แล้วยิ่งได้ความหอมกระเทียม พริกไทย มากยิ่งขึ้นไปอีก  หมูทอดไม่มันเยิ้มซอส  ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน ยิ่งกิ่น ยิ่งอร่อย หอม มัน มากๆ สังเกตุดีๆ จะเห็นพริกไทย เคลือบอยู่รอบๆ ชิ้นหมู ยิ่งกินพร้อมกับ กระเทียมแล้วล่ะก็ สุดยอดครับ  ( ร้านนี้ถ้าเรื่องทอดกระเทียมพริกไทยแล้ว เป็นอันดับต้นๆ เลยครับ ) จานนี้ 5 ดาว RECOMMEND ครับ

ต้มยำปลาช่อน  100 บาท  ต้มยำปลาช่อน รสชาติเข้มข้น หอมน้ำมันพริกเผา เปรี้ยวจัด เค็มพอดี กลิ่นเครื่องตำยำ นอกจากนั้นยังใส่หอมแดง ช่วยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี  เนื้อปลาช่อน หั่นชิ้นไม่หนาไม่บาง เนื้อสดหวานนุ่ม รสชาติดีมากครับ เข้มข้นจริงๆ 4 ดาวครับ

เนื้อปลาช่อนผัดคึ่นช่าย 80 บาท เนื้อปลาช่อนทอดกรอบผัดกับคึ่นช่าย ต้นหมอ ขิงหั่น  ผัดได้พอดี ไม่เลียน เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน  ทานพร้อมเครื่องผัด ได้กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม  ยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วย  อร่อยลิ้นอย่าบอกใคร  จานนี้ 4.5  ดาวครับ

เนื้อน้ำมันหอยราดข้าว  40 บาท เนื้อผัดน้ำมันหอยสูตรจีนแท้ๆ ครับ น้ำมันหอยไม่เยิ้ม รสชาติบางเบา แต่กลมกล่อม หอมกลิ่นขิงหั่น ต้นหอม กระเทียม พริกไทย  และ รสเบาๆ ของเห็ดฟาง  เนื้อหมัก นุ่ม หอมน่าทานมากๆ  เนื้อหั่นสวยครับ ตัดลายเนื้อได้ถูกทาง ทำให้ยิ่งเคี้ยวง่ายขึ้นอีก  และที่ไม่เหมือนที่อื่น ที่นี่เหยาะเหล้าจีนใส่ด้วย หอมหวนเชียวครับ  ใครที่ไม่ชอบผัดน้ำมันหอยแบบเข้มๆ ข้นๆ เลียนๆ คิดว่าคงชอบจานนี้ครับ  5 ดาว RECOMMEND 

ผัดคะน้าหมูกรอบ  60 บาท  ผักคะน้าสดๆ ก้านโต หั่นท่อนผัดกับ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทย  กับ หมูกรอบ ทำจากสามชั้นอย่างดี ทอดได้อย่างดีมากๆ หนังระเบิด ไม่อมน้ำมัน ตอนหั่น หั่นได้ชิ้นโตดี กินแล้วได้รสหมูกรอบแท้ๆ ครับ เสียดาย ไม่ใส่พริก ใครชอบเผ็ดอาจมีงอนเล็กๆ  แต่อร่อยมากๆ นะครับ  4.5  ดาวครับ

กุ้งอบวุ้นเส้น 150 บาท  กุ้งอบวุ้นเส้นชามโต จานนี้ วุ้นเส้นยังไม่ค่อยดีนะครับ เละไปหน่อย วุ้นเส้นติดเป็นก้อน กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งขาวธรรมดา ซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับเอามาทำกุ้งอบวุ้นเส้นเท่าใหร่  แต่โดยรวมแล้วกลิ่นรสใช้ได้ครับ  ที่แปลกคือ ด้านล่างใช้มันหมูรองหม้ออบไม่มาก  แต่ใช้เนื้อหมูด้วย ทำให้ด้านล่างมีหมูอบเครื่องเทศอยู่ด้วย อร่อยและหอมมากครับ  อีกอย่างที่ไม่เคยเห็นคือ ใช้ อบเชย ร่วมในการอบด้วย ทำให้ได้กลิ่น อบเชย เพิ่มขึ้นมาอีก อันนี้เพ่ิงเคยเห็นเหมือนกันครับ  จานนี้ 3 ดาวครับ

ราดหน้าหมี่กรอบปู 

สุดท้าย  น้ำชาอร่อยครับ  รสชาเบาๆ  หอมกลิ่นใบเตย  อันนี้ฟรีครับ ไม่ต้องสั่งน้ำเพิ่มเลย

แผนที่

ร้านอยู่ถนนประชาสโมสร ถ้ามาจาก บขส จะอยู่ก่อนถึงโรงแรมเซ็นทราร่า ที่กำลังสร้างอยู่ อยู่ทางซ้ายมือนะครับ

ภาพทั้งหมดถ่ายด้วย กล้อง Leica D-LUX5