สุดยอดเมนู "ปลานิล" ร้านทับทิม สุดยอดปลานิลราดพริก อร่อยข้างทาง ท้าพิสูจน์

สุดยอดเมนู "ปลานิล" ร้านทับทิม  สุดยอดปลานิลราดพริก อร่อยข้างทาง ท้าพิสูจน์


ของอร่อยข้างทาง ระดับภัตาคาร มาอีกแล้วครับ


ร้านนี้ เป็นอีกร้านที่ถ้าขับรถผ่านไป คงคิดว่าเป็นร้านอาหารตามสั่งอีกร้าน แต่ๆๆๆๆ  เปล่าเลยครับ พ่อครัวร้านนี้ ผ่านงานจากต่างประเทศมามากมาย ไม่ว่าจะเป็น ญี่ปุ่น หรือ เยอรมัน  ตอนนี้ ออกมาเปิดร้านกับครอบครัวได้ปีกว่า  ร้านแม้ว่าจะยังไม่หรูหรา แต่ ที่นั่งก็กว้างขว้างไม่อึดอัด  และ ความสะอาดก็ดีครับ   ร้านนี้ อาหารออกเป็นสไตล์ไทยนะครับ ไม่ออกแนวเหลาเหมือนร้านข้าวฟ่างที่เคยรีวิวไป  อาหารอร่อยหลายเมนู ครับ วันนี้จะพาไปลองชิม จานเด่นๆ นะครับ


(คลิกเพื่อดูภาพใหญ่)


บรรยากาศ ร้าน ครับ

ผัดหวานผัดหมูกรอบ  45 บาท  จานนี้ลองสั่งเป็นผัดผักมาลองครับ ดูการใช้ไฟกับผักซะหน่อย ชิมแล้วรสชาติดีทีเดียวครับ ไม่เค็ม จนเกินไป ผักหวานผัดแล้วหวานกรอบ ได้กลิ่นเฉพาะของผักหวาน หมูกรอบรสชาติดีครับ ทางร้านทอดเอง ถ้ามาวันที่ทางร้านทอดใหม่ๆ จะกรอบอร่อยมาก ไม่เค็ม จานนี้ 4 ดาวครับ

ต้มยำปลานิลน้ำข้น 60 บาท มาแล้วครับ สุดยอดปลานิล ทำไมเหรอครับ ปลาไม่ได้พิเศษกว่าปลานิลที่อื่นๆ หรอกครับ แต่ๆๆๆๆๆๆ  เจ้าของร้าน เลือกปลานิล มาทำอาหารได้สดมากๆ ครับ และ พิถีพิถันในการแล่ปลามากๆ  แล่ออกมาเป็นชิ้นขนาดพอคำ ไม่บางไม่หนาจนเกินไป ที่สำคัญ ไม่มีก้างเลยครับ เวลาทาน ได้รสชาติปลา อย่างเต็มที่ ไม่ต้องคอยมาพะวงเรื่องก้างปลา เหมาะกับเด็กๆเป็นอย่างยิ่ง แล่อย่างนี้ ไม่ง่ายนะครับ ปลานิลเป็นปลาเนื้ออ่อน เนื้อจะยุ่ยง่าย ถ้ามีดไม่คมมากๆ และ ไม่มีทักษะดีพอ เนื้อมันจะเละ ไม่ออกมาเป็นชิ้นๆ เวลาเอาไปทำมันจะไม่เด้งๆ ไม่อร่อย  ต้มยำรสชาติ เปรี้ยวนำ เผ็ด - เค็ม ตามมา และ มีรสหวานกลมกล่อมของนมตามมา  รสชาติ ดีมากๆ ครับ ซดได้คล่องคอ


ใครไม่ชอบน้ำข้น สั่งน้ำใสเลยครับ อร่อยมากๆๆๆๆ อีกเช่นกัน ต้มยำน้ำใสจะซดใด้คล่องคอมากกว่า และ หอมเครื่องเทศ ชัดเจนมากกว่า น้ำข้น ที่เน้นความหอมของน้ำมันพริกเผา เป็นหลัก


จานนี้ 4.5 ดาวครับ RECOMMEND ( ต้องสั่ง )

ต้มยำปลานิล น้ำใส 60 บาท รสชาติ จัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดร้อนกำลังดี ที่สำคัญ เนื้อปลาสดเด้งมากๆ ใครชอบซดน้ำต้มยำ เหมาะมากกับต้มยำน้ำใสครับ ไม่หอมมันเหมือนน้ำข้น แต่ หอมสมุนไพร ชัดเจน และ เผ็ดร้อน กว่าครับ  5 ดาว 

ปลานิลผัดคึ่นไช่  60  บาท  ผัดคึ่นไช่จานนี้ รสผัดแบบไทยๆ ปลานิลคลุกแป้งนำมาทอดกรอบนอก นุ่มใน ผัดกับ เครื่องปรุง คืึ่นไช่ ขิงซอย ต้นหอม รสชาติ อร่อยลิ้น น้ำผัดไม่เหลวไป ไม่ข้นจนหนืนเค็ม กลมกล่อมมากๆ  แม้ว่าไม่หอมเหล้าจีนมากมาย เหมือนสไตล์จีนล้วนๆ แต่อร่อยหอมเครื่องปรุง ที่เข้ากันกับเนื้อปลา อย่างยอดเยี่ยม กินกับข้าวสวยร้อนๆ ของร้าน (5 บาท)  อร่อยลิ้นเลยครับ  จานี้ 4.5 ดาว

ไก่ทอดยาจีน  50  บาท  วันที่ผมไปเมนูนี้เพิ่งทำเป็นวันแรกครับ  ตอนแรกคิดว่าคงเป็นไก่ทอดธรรมดาๆ แต่ๆๆๆ อีกแล้ว   ไม่เลยครับ ไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน(มากๆ) เนื้อไก่ แทบจะหลุดออกมาจากกระดูก หมักเครื่องเทศ ยาจีน ตามสูตรร้าน  อร่อยลืมโลกครับ  กลิ่นยาจีน ไม่ฉุนมาก แต่ได้กลิ่นครบ หอมถูกใจ รสไก่ หวานเนื้อ เค็มกรอบ ที่หนังไก่  ทางร้านเลือกไก่เฉพาะส่วน  น่อง และ ปีกมาทอด  เนื้อเลยนุ่มหอมมันไก่  หายากนะครับ ทอดไก่ได้กรอบนอกนุ่มในแบบนี้ จานนี้ 5 ดาวครับ  RECOMMEND (ต้องสั่ง)

ปลานิลราดพริก  60  บาท จานนี้ ผมถามทางร้านว่า ให้แนะนำเมนูปลานิลทีเด็ดของร้าน  ทางร้านเลยแนะนำหลายรายการ แต่ผมลองเลือก เมนูนี้ครับ  ปลานิลผัดพริก เมนูนี้ พอได้เห็น ก็คิดว่าไม่น่าต่างจาก ราดพริก หรือ ผัดสามรส ของร้านอื่นๆ   พอจานนี้มาลง ก็ยังไม่เปลี่ยนความคิด  แต่ เมื่อได้ลองแล้วก็พบว่า เนื้อปลานิล ทอดกรอบ แบบนุ่มใน ยังคงเยี่ยมยอดเหมือนเดิม  แต่เจ้าซอสพริกผัดนี่สิ  เปรี้ยวนำ หวานตาม แต่เป็นความเปรี้ยวหวานที่ไม่เหมือนที่อื่นๆๆ อันนี้น่าจะเป็นสูตรของทางร้านครับ  ในซอสนี้ ได้ผสม ผลไม้อย่างหนึ่งเข้าไปในซอสราดพริก หรือ ผัดสามรสทั่วไป ที่ส่วนมาก จะผสมจาก น้ำซอสบ๊วยหวาน  น้ำจิ้มไก่ ซอสมะเขือเทศ  ทั่วไปๆ  ... ผมอยากให้ไปลองทานกันครับ แล้วลองเดาว่า เจ้าผลไม้ที่ทางร้านใส่ลองไปในซอสคืออะไง  ครับ .. ง่ายๆครับ แต่เป็นความละเอียดอ่อนของทางร้าน เลยได้ รสเปรี้ยวหวาน แบบนี้ออกมา ..  จานนี้ 5 ดาว RECOMMEND ครับ

ที่สำคัญ ราคาบาดใจครับ ไม่บาดคอ  หมดนี่ รวมข้าวเปล่า 3 จาน น้ำฟรีแล้ว 290 บาท ไป 3 คนท้องอิ่มครับ


ปลาผัดผัดพริก 60 บาท จานนี้ ปลานิลทอดกรอบบาง ผัดกับพริกเผา และ เครื่องเทศ ออกรสเผ็ดนำ หวานตามเล็กๆ กลมกล่อมกำลังดี เหมาะกับการทานพร้อม ข้าวสวยร้อนๆ เป็นอย่างยิ่ง จานนี้ 4.5 ดาวครับ 

กุ้งแก้ว 60 บาท จานนี้คล้ายกุ้งชุปแป้งทอดครับ กุ้งเป็นตัวเอามาแผ่ๆ ออก แล้วเอาเครื่องปรุงหลายอย่างผสมแป้งห่อตัวกุ้งไว้ โรยงา ทอดร้อนๆ น่าทานมากๆ รสชาติคล้ายทอดมันกุ้งแต่ได้กินกุ้งเป็นตัวๆ เลยครับ ใครที่ชอบกุ้งชุปแป้งทอด สั่งได้เลยครับ ( ไม่แนะนำกุ้งชุปแป้งทอดนะครับ แนะนำเป็นจานนี้แทน )  แม้ว่าเครื่องส่วนที่นำมาหุ้มจะแป้งเยอะไปหน่อย แต่รสชาติก็ดีครับ และก็ชิ้นใหญ่มากครับ จานนี้ 4 ดาวครับ 

แผนที่ครับ

ร้านอยู่ติดโรงแรมอัมรินทร์  ถ้ามาจากถนนศรีจันทร์ ผ่านแยกมูลนิธิโป๊ยเซียนไป จะเห็นโรงแรมอัมรินทร์อยู่ด้านซ้ายมือ จอดเลยครับ ตรงข้ามร้านมีที่โล่งๆ 1 แปลงติดที่เป็นห้องแถวร้างๆ 10 ห้องครับ 


 ดูตามแผนที่ไปเลยครับ

ขอบคุณ  คุณ กุ้ง ที่แนะนำ


ถ่ายโดยกล้อง Leica D-lux5